做法

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  做納豆需準備：納豆機、小粒黃豆、納豆酶

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  先把黃豆洗乾淨，泡起來。泡豆子的水，高度超過豆子一倍多點即可

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  剛剛泡的時候，豆子是皺皮的

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  泡到皺皮消失，豆子脹起來就可以了，看上去水剛好。如果沒把握，就咬一顆豆子看看，沒有硬心就行了

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  把水過濾了，把豆子倒進納豆機的不鏽鋼內膽，用內膽來蒸，不僅不用倒來倒去的，內膽還高溫消毒了。 蒸以前，拌點鹽和白糖，這樣做好的納豆，即便什麼都不放，也很好吃了

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  這是用電壓力鍋蒸的，選擇豆類火候，口感軟糯。如果用一般的鍋蒸，估計要一個多小時，注意鍋裡的水，不要乾燒。豆子是隔水蒸的

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  豆子用手指一捏就扁了，可以了，剛剛好

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  蒸好的豆子冷在一邊，溫度不燙手了，就準備納豆酶。

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  先準備好涼開水，納豆酶放到另外的小碗內

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  用10～30毫升水倒進納豆酶裏面，用筷子化開

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  然後放進豆子裡拌勻

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  蓋好外蓋，選擇納豆功能即可

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  時間到了以後，它會有聲音提醒，這時候納豆就做好了

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  中途因為有開啟來看，蓋子上的水滴過的地方，白膜會差點

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  用筷子攪動，會有很多的拉絲 (照片無法拍到位)

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  注意，整個過程，所有的用具都要洗乾淨，也不能沾油。一旦不乾淨，豆子就臭了，不能發酵成納豆

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  250克豆子，共做5小瓶加1小碗

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  這個加了生蘸醬油、香菜、小米辣（攪勻）

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