好料理

傳說中夜宵攤的牛肉煲

綜合評分 8.0
要點：高壓鍋壓的時候注意時間，一般老式高壓鍋壓個十來分鐘，口感最好。

用料

做法

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤1

    牛腱子肉切片，冷水下鍋飛水，撈起，再用水沖洗乾淨，瀝乾；熱鍋倒入牛肉，加入適量鹽、花椒粒，翻炒，炒幹牛肉的水汽撈起

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤2

    熱鍋少許油加入蒜薑片、洋蔥炒香，再加入火鍋料、辣椒幹，香葉、八角，丁香、炒香

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤3

    把牛肉倒下去翻炒

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤4

    加入老抽、蔥段，生抽、白糖，多炒幾下，炒乾點

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤5

    倒入開水淹沒牛肉，煮開，撒適量味精

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤6

    煮開後撈起剛入高壓鍋，壓10分鐘關火

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤7

    可以吃了！

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤8

    真的很好吃！

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤9

    再拍下

  • 傳說中夜宵攤的牛肉煲的做法 步骤10

    撒上蔥段

小貼士

所在的分類

相關食譜

傳說中夜宵攤的牛肉煲
宵夜
牛腱子肉,紅99火鍋底料,辣椒幹,洋蔥,蒜片,薑片,花椒,丁香,八角,老抽,鹽,香葉,味精,北方大蔥,南方小蔥,生抽,白糖
綜合評分 8.0
傳說中夜宵攤的牛肉煲
宵夜
牛腱子肉,紅99火鍋底料,辣椒幹,洋蔥,蒜片,薑片,花椒,丁香,八角,老抽,鹽,香葉,味精,北方大蔥,南方小蔥,生抽,白糖
綜合評分 9.3
傳說中的大班冰皮月餅 終於能嚐到啦～
月餅
糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄粉,色拉油,糖粉,牛奶,煉奶,白蓮蓉,蛋黃
綜合評分 8.5
傳說中的大班冰皮月餅 終於能嚐到啦～
月餅
糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄粉,色拉油,糖粉,牛奶,煉奶,白蓮蓉,蛋黃
綜合評分 8.3
凱撒大帝（傳說中的85℃原配方）
麪包
法式長棍麪包,培根,西式火腿（方腿）,吐司邊,捲心菜,蒜末,白砂糖,沙拉醬,馬蘇裏拉芝士碎,幹香蔥碎
綜合評分 9.6
傳說中「深夜食堂」的紅腸小章魚
深夜食堂
黑椒腸,椰菜花
綜合評分 7.1
傳說中最好吃的方便拌面——一平夜店炒面完美復刻版
拌面
醬汁︰,生抽,老抽,味淋,蒜粉（或蒜蓉）,綠芥末,細面,芥末油,蛋黃醬,食用油,香油,海苔粉
綜合評分 9.0
玉女補乳酥（傳說中慈禧太后的豐胸小吃）
小吃
黃豆,紅棗,花生
綜合評分 8.3
傳說中的德國原配方——Schweinshaxe (德式烤豬肘)
宴客
豬前肘,啤酒,caraway seed （或小茴香）,蒜頭,洋蔥,原粒黑胡椒,鹽
綜合評分 8.3
傳說中十分鐘搞定的美味土豆披薩
快手早餐
土豆,馬蘇裏拉乳酪,番茄醬/披薩醬,培根,牛肉粒,雞蛋,乳酪片/芝士片,千島醬/沙拉醬
綜合評分 7.6