醬汁︰,生抽,老抽,味淋,蒜粉（或蒜蓉）,綠芥末,細面,芥末油,蛋黃醬,食用油,香油,海苔粉
綜合評分 9.0
傳說中最好吃的方便拌面——一平夜店炒面完美復刻版
綜合評分 9.0
之前有人做過世界方便面的排行，這個來著日本的方便拌面名列最好吃的十大方便面其中。買來之後嘗過味道覺得不錯，就自己嘗試做了家庭復刻版。果然自己炒出來的比方便面好吃太多∼
用料
做法
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選適合炒制的面條煮熟（我用的廣式細面），放入涼水中涼透後撈出瀝干水分後拌上香油，這是防止面條粘連。
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加入生抽，老抽，味淋，蒜粉，綠芥末調成醬汁，放一邊備用。
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鍋中熱油，加入面條後開中大火，迅速用筷子攪拌均勻，倒入醬汁，不停用筷子攪拌，讓醬汁均勻，等待醬汁收干。
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按照個人口味加入芥末油，不需要太多。然後加入蛋黃醬，加的時候不要一下子加進去，一邊攪拌一邊少量的加，這樣可以讓蛋黃醬均勻裹在面條上。
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關火加入海苔即可出鍋。
小貼士
面條不要煮的太軟否則炒的不勁道，如果怕辣的話只需要加醬汁里的青芥末，芥末油可以不放。
所在的分類
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