好料理

營養紫薯壽司

綜合評分 9.9
紫薯含有硒和花青素，抗氧化，經常吃會永葆青春！它口感細膩香甜，特別是它豔麗的顏色 是不可多得的天然色素！

用料

做法

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤1

    大米和糯米混合

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤2

    加入適量的水浸泡20分鐘

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤3

    紫薯去皮切片後放入電飯煲上面，按下煮飯鍵，飯熟了以後悶十分鐘，開蓋把米飯拌勻，晾十分鐘

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤4

    把兩個雞蛋打入碗裡，加入玉米澱粉攪拌均勻

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤5

    放入半小勺鹽攪拌均勻

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤6

    胡蘿蔔擦成絲後熱水焯一分鐘撈出控幹

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤7

    用廚房紙沾一些色拉油擦遍不粘鍋

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤8

    鍋燒熱後倒入一半蛋液，大約一分多鐘，蛋皮開始鼓起，用鏟子慢慢捲起蛋皮。另外一張也是一樣的攤法

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤9

    蛋皮黃瓜火腿腸都切成細條

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤10

    在蒸好的紫薯裡放入壽司醋。用擀麪棍搗勻，紫薯的顏色變得豔麗很多

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤11

    取出米飯，拌入紫薯泥。儘量拌勻

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤12

    壽司簾用保鮮膜包一下，鋪上海苔

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤13

    取一小碗左右的米飯均勻的鋪在海苔上，帶上手套沾水壓平米飯

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤14

    在下半部對稱放上胡蘿蔔絲、蛋皮、火腿腸

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤15

    中間撒肉鬆，擠上沙拉醬

  • 營養紫薯壽司的做法 步骤16

    用手卷起，壓實然後繼續推著卷。用鋒利的刀切成片裝盤，可以沾壽司醬油，辣根或者甜辣醬

小貼士

1、大米儘量選用短圓的壽司專用米，或者東北大米、香米、加入少量的糯米口感比較勁道。糯米可以不加。 2、沙拉醬可以增加口味，可以選用香甜或者鹹的，也可以用你喜歡的辣醬。 3、胡蘿蔔炒過後吃起來更容易消化，生的胡蘿蔔容易讓胃不舒服。 4、攤蛋皮要注意火候，火太小蛋皮不蓬鬆，太大容易焦。放入鹽是爲了有滋味，加入澱粉讓蛋皮更韌。 5、壽司醋會讓紫薯的顏色更豔麗。

所在的分類

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