好料理

【轉載】荷塘月色

綜合評分 7.2
很久以前看到的一道非常漂亮的菜譜，以為下廚房有發表，原來還沒有，現在轉載過來跟大家一起分享。太漂亮了，而且味道也應該不差。 魚菲私房菜——荷塘月色。37度的高溫，唯有「蓮藕」才能消除我們的內火。「蓮蓬」用黃魚泥搭配青豆，魚骨和蓮藕燉湯，配上蘆筍汁，與池塘裡的美景是否如出一轍呢！魚菲私家特製，希望大家喜歡～

用料

做法

  • 青魚肉加入花雕酒醃製10分鐘

  • 魚肉和蛋清放入攪拌機，打成泥

  • 魚泥撈出，加入澱粉，捏出筋後，倒入小碗內鋪平，嵌入青豆，隔水蒸10分鐘

  • 魚骨和藕焯水後熬湯，蘆筍煮熟後榨汁，取3－4勺綠汁，倒入魚湯內

  • 用藕做底盤，用牙籤固定蒸熟的魚泥，最後用銅錢草裝飾。

小貼士

TIPs：銅錢草無毒，可入藥，但新鮮的不能食用，僅做裝飾。

所在的分類

相關食譜

【轉載】荷塘月色
創意菜
青魚,藕,蛋清,蘆筍,青豆,海鹽,花雕酒,銅錢草（裝飾）,澱粉
綜合評分 7.2
不加泡打粉的傳統法馬芬---酒漬櫻桃馬芬蛋糕（轉載）
馬芬
低粉,小蘇打粉,黃糖,色拉油,牛奶,雞蛋,酒漬櫻桃,白醋
綜合評分 8.5
轉載千葉紋蛋糕卷----曉廷蛋糕卷系列
蛋糕
蛋黃部分,蛋黃,牛奶,玉米油,細砂糖,香草精,低粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁,夾心部分隨意（圖中蛋糕卷，無夾心）,奶油,糖粉,水果
綜合評分 10.0
草莓馬斯卡彭芝士蛋糕 - 轉載【rockpool】的甜點
蛋糕
蛋白,杏仁粉,椰絲,白砂糖,糖粉,馬斯卡彭芝士,雞蛋,白砂糖,草莓,糖粉
綜合評分 8.2
簡版荷塘月色
家常菜
草魚骨,蓮藕,雞蛋,青豆,銅錢草,料酒,澱粉,鹽,姜
綜合評分 8.4
輕乳酪蛋糕 - 轉載FB翻譯版 - 簡單易做
烘焙
奶油乳酪,牛奶,蛋黃,檸檬汁,面粉,蛋白,糖
綜合評分 9.9
糖醋排骨【轉載-八英寸半】
糖醋
排骨,糖,醋,鹽,芝麻
綜合評分 8.7
荷塘月色
減肥
蓮藕,胡蘿蔔,木耳,鮮百合,蘆筍,鹽
綜合評分 9.9
轉載---日本女生自創「熊貓珍珠奶茶」 已翻譯成中文
日式
50克,50克,2湯匙,奶茶材料自配,紅茶,杏仁牛奶,糖
綜合評分 8.4
手撕小餐包三明治（轉載）
三明治
做好的手撕小餐包,生菜,小香腸,番茄醬,雞蛋,鹽,金槍魚罐頭,蛋黃醬,黃油
綜合評分 8.2