東北江米,蘆葦葉
綜合評分 8.5
提前一夜泡江米
蘆葦葉也要提前煮一下,大約煮30分鐘的樣子,煮過的葉子包粽子不容易斷
這個就是蘆葦葉子,一片很窄大約一寸左右的寬度,有的會稍微寬一些
三片或者四片葉子排列一組,蘸一下水葉子就會互相貼緊
將葉子寬的一頭彎成漏斗的形狀
裝入米,用手捧一點水倒在米上晃動,米就會很平整了
包第一個粽子,揪揪巴巴不規整
第二個好像好一點了
第三個又進步一點
第N個的時候基本上像粽子了呵呵
包了很多粽子,往鍋裡裝粽子的時候要見縫插針那樣,不能留有空隙,然後用重物壓住,這樣是避免煮的時候米會跑出來
煮好的粽子最好放在鍋裡燜上幾個小時,粽子涼了後可以沾糖食用