做法

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  將蟶子用水養上二小時，加一點鹽吐沙快。然後洗淨，過下開水去殼（開水燙下比較好剝，也可以不燙）。去掉蟶子外圈的黑線。

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  絲瓜去皮洗淨切兩釐米斜刀，放淡鹽水浸泡5-10分鐘，這樣絲瓜不會發黑。

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  絲瓜瀝乾水擺盤，將清理乾淨的蟶子放在絲瓜上面。

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  切小蔥，幹辣椒。蒜切末，如果不是很喜歡蒜的可以少放（本人是切了半個）。

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  熱油鍋，小火下蒜末和幹辣椒，炒成蒜末變金黃盛出，火不能大，不然容易炒焦。把炒好的蒜蓉用小勺舀到蟶上，撒點雞粉和鹽（鹽一點點就夠，蟶本身就有點鹹）。撒點蔥花就可以蓋上保鮮膜上鍋蒸。

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  一般蒸8-10分鐘就熟啦～不能蒸太久，不然絲瓜變的很爛。出鍋淋點生抽就可以開吃啦～