翻糖膏,干佩斯
綜合評分 9.0
翻糖蛋糕
綜合評分 7.2
我和孩子都喜歡吃麪包，外邊買來的新增劑太多，有了二寶後西點需求更多，入手烤箱後加入下廚房，從零學起，開始自己的烘焙之路，失敗少於成功是給我的最佳動力，孩子們的鼓勵讓我愛上烘焙帶給我的幸福感，兒子生日準備了幾天的翻糖蛋糕我來啦！
用料
做法
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戚風蛋糕切片備用
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淡奶油加細砂糖打發至乾性
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蛋糕片加入打發後的奶油霜，表面抹平
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糖霜加藍色色膠揉勻，黏手可用糖粉加玉米澱粉1:1做乾粉，擀平覆蓋在蛋糕上，切掉多餘邊角。
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用抹平工具抹平邊緣，幹佩斯調色用模具製作裝飾，用糖霜加少量水調成糖水粘合在蛋糕上，同樣方法制作綿羊等其他裝飾。
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第一次做，成品還有點瑕疵，以後慢慢改進。
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小貼士
糖皮可以薄一些，翻糖蛋糕外觀美膩，食用起來過甜。
所在的分類
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