做法

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  豬排焯水洗干淨，生姜大蒜辣椒干香葉洗淨放一起備用。喜歡吃辣的朋友可以多放幾顆辣椒干，不吃辣的可不放。

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  黑木耳泡好洗淨備用。黑木耳不要放太多，大概是豬排的一半就可以，太多了未免喧賓奪主了哦！

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  鍋中放油燒熱，下排骨，翻炒。

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  加入鹽翻炒至融化，再加入料酒翻炒，再加入醬油翻炒。

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  炒至出香味加入黑木耳翻炒，再加點鹽，那樣黑木耳才入味。

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  大概翻炒一分鐘加入水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

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  倒入電飯壓力鍋燜煮12分鐘，斷電後不要放氣，等鍋自動排氣，這樣才能燜得不硬不爛，若一斷電就放氣的話煮12分鐘排骨會比較嚼不動哦。（我用的是電飯壓力鍋，大家用別的餐具做的時候自行把握時間哦！）

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  最後一步︰炒鍋開火，把煮好的排骨倒入鍋中，收汁，加入蒜末，翻炒出鍋。 若嫌麻煩此步也可省略，不過收汁的好處可以讓味道更香，而且還可以試味，咸了淡了都還有救哦！

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  香噴噴的排骨就出鍋了，與米飯是絕配哦！