做法

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  打豆漿過濾下來的豆渣加糯米粉和成面團，面團不要太干。不要加水，豆渣里面含水的，足夠了。因為有豆渣，面團太干不易成團。

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  搓成湯圓後壓成小餅一個個排入平底鍋，蓋上鍋蓋小火慢烤。小餅不要做得太薄，因為有豆渣，太薄邊緣容易開裂，略厚一點。

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  一面烤成微黃後翻面再蓋上鍋蓋小火慢烤，一定要全程小火慢烤。

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  烤熟了餅就會鼓起來了

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  自然冷卻後餅又會癟下去了。餅出鍋一定要分開自然冷卻，不可堆在一起，要不會粘連的喲！

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  冷卻了就不會粘連了

• 小時候上學，早餐沒有什麼早點吃，媽媽總是煮上一鍋粥，在粥煮到八九成熟的時候放入小餅再煮十分鐘關火燜一會兒，吃了頂飽，上學不餓。或者是農村柴火飯的鍋巴，放點水煮煮再放入小餅煮十分鐘，那個香啊，回味無窮！