黃油,棉花糖,安佳無糖奶粉,青嵐抹茶粉,花生,杏仁,黃油,無極島棉花糖2包,安佳無糖奶粉,青嵐抹茶粉,花生,杏仁,黃油,棉花糖3包,安佳無糖奶粉,青嵐抹茶粉,花生,杏仁,可可粉,黑巧克力
綜合評分 9.7
抹茶牛軋糖(棉花糖版)
綜合評分 9.7
記錄棉花糖版牛軋糖的配方與成品粒數&重量，以便查閱！
用料
做法
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300g裝落基山棉花糖
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180g裝的無極島棉花糖&400g裝安佳無糖奶粉
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生花生放烤箱中層上下火170度，烤20~25分鐘。放涼去衣。
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杏仁
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花生與杏仁放烤箱70度保溫備用。
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用小火熬，(我用電陶爐開600功率)，在不粘鍋中放入黃油，等黃油完全溶化。
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加入棉花糖
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翻拌至完全溶化，(300g棉花糖約用4分鐘，540g棉花糖約用6分鐘) PS︰想糖硬點等棉花糖完全溶化了要多熬一會，一定要開小火熬哦！
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加入奶粉&抹茶粉，立即熄火(因電陶爐有余溫)。
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把奶粉.&抹茶粉與棉花糖拌至無干粉狀。然後搬離電陶爐。
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加入果仁，拌混。
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然後倒入到，墊了油布的烤盤上，帶上防粘手套，用手反復按壓一會，讓牛軋糖更有韌性，果仁分布更均勻。
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平鋪在烤盤上高度約1.5cm，用刮板幫助整型。
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放涼一會，讓牛軋糖定型後，取出，我是28X28金盤做型的。先從中間平分切開。
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再取一塊，又平分切開兩半。
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四分一塊再平均分成三等份。
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共切成12條。(300g棉花糖做的只有半盤，那切成6條就行)
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再切成小塊，成品約4.5x1.5x1cm規格1粒。
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裝袋封口。
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大量做起來。
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巧克力牛軋糖
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原味牛軋糖
小貼士
PS︰用小火熬，用不粘鍋，熬棉花糖用翻炒按壓手法。要想糖硬點要熬多一會，約多熬1分鐘。 要是做得太軟，包裝時用糯米紙包好再包糖紙，可防變型。 糖的規格︰長x高x寬4.5×1.5×1cm
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