面粉,豬肉,筍,雪菜
綜合評分 7.4
績溪撻粿（筍菜餡）
綜合評分 7.4
績溪撻粿為地方小吃∼績溪撻馃（音譯方言︰t gu )，是績溪當地民間的一種普通面食，也被戲稱為︰中國的比薩餅。其制作並非難事，和面 皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成。吃味特點︰入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。風味撻馃因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉。撻馃現在不再做為主食，而是作為績溪的一種小吃、早點，餡料有香椿、腌菜、南瓜、蘿卜絲、黃豆、韭菜等
用料
做法
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各自切成碎末，放入鍋中炒熟，不要過熟。吃辣的可以添加一兩只小紅辣椒∼∼
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鋪好， 面皮∼
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把揉好的面切成小墩子。適合自己做的大小。我是第一次做，沒有概念，依葫蘆畫瓢（平時都是媽媽在做，很在行。）接著將皮 薄，但不要讓中間很薄哦，要不包的時候很容易破。接著放入餡，如同包小籠包的樣子，折褶子，但最後要封口，最後一步就是將包好的餡團壓平∼∼∼能多平就多平，要不皮會很厚。
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然後依次放入平底鍋中…當然正宗的績溪撻粿可不是放在這種鍋子內的。一面有些微黃就可翻面。直至兩面煎微黃即可。至于鍋內要不要放油，我覺得是不用，因為餡里的油不少。當然你嫌棄不好煎，適量刷層油也可。
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兩面微黃可出鍋，主要是餡是熟的。所以不用見太久。
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成品【真的是第一次做哦∼】每次都是媽媽做給我吃，這次終于可以讓媽媽休息休息吃我做的了∼∼∼∼
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小貼士
做好後，一定要放涼再放冰箱里，第二天可做早餐吃∼放微波爐叮下即可哦
所在的分類
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