鴨翅,土豆,姜絲,青椒,小米椒
綜合評分 9.7
辣燜鴨翅土豆煲
綜合評分 9.7
發現一件奇怪的事，在我們老去的賣雞鴨肉的攤里，經常會出現一兩只大大的鴨翅，連線的鴨肉和其它部位都不見了，就倆鴨翅，好奇卻一直沒有一探究竟。某日，又和阿姨去買雞肉炖湯，攤主說要不要把這翅膀也領走，因為這邊大家都不想要鴨翅，覺得沒什麼東西吃，寧願要鴨胸肉……我目瞪口呆！那麼好吃的鴨翅，我還盼不來特意要單買呢！奇怪的人們啊，走寶了！
用料
做法
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兩個大鴨翅，斬小塊，清水沖淨，入砂鍋，加幾滴花生油，醬油，鹽，腌制入味。
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土豆去皮，洗淨，滾刀塊。
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青椒去籽切片，切姜絲，米椒粒。
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砂鍋置煤氣爐上，中小火熱鍋，稍微炒一下鴨翅，讓其肉質變緊，炒出香味。加點醬油或老抽翻炒上色。
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加適量水，煮至沸騰，轉小火炖15分鐘。
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揭蓋，加土豆，轉中火煮至沸騰，再轉小火。
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續上步驟，小火燜至試著用筷子插進土豆里，土豆大概7成熟時放入米椒粒一起煮到土豆9分熟，再入青椒片，用筷子將砂鍋底部的肉和土豆翻上來，讓青椒片兒沉浸其中即可上桌。
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太陽下山啦，陽光已經不咋滴，青椒也給我晾成一副酸菜樣了……
小貼士
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