好料理

醋漬竹莢魚壽司

綜合評分 9.9

用料

做法

  • 醋漬竹莢魚壽司的做法 步骤1

    把魚片開，用鹽腌漬使其脫水，大概10分鐘左右便可以用清水清洗掉表面的鹽

  • 醋漬竹莢魚壽司的做法 步骤2

    在醋里加糖，少許便可，用廚巾把魚肉表面水分擦干，然後把魚泡進醋里

  • 醋漬竹莢魚壽司的做法 步骤3

    待表面有稍微泛白就可以取出了

  • 醋漬竹莢魚壽司的做法 步骤4

    蔥花

  • 醋漬竹莢魚壽司的做法 步骤5

    姜泥

  • 醋漬竹莢魚壽司的做法 步骤6

    重新倒出一點醋加入米飯里，再加少許的糖和鹽把口味調整到適合自己口味便可 用手小心的把魚肉表面的皮撕掉，要注意別把魚的銀霜破壞了，畢竟那是竹莢魚最美味的部分，剩下的就是用鑷子摘除魚的刺，然後便可開始捏制壽司，捏好後在上面放上少許的姜泥和蔥花便可食用

小貼士

這道壽司會少許腥味，不過竹莢魚壽司的特色便是它那獨有的腥味，在很多壽司粉的眼里這腥味便是鮮甜味的來源

所在的分類

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