做法

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  奶油乳酪放在大碗里，隔熱水加熱，用打蛋器攪打至順滑無顆粒狀。

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  吉利丁片用牛奶泡軟；再將洗淨的草莓打碎成草莓泥，加入檸檬汁、糖拌勻。（用料理機攪打或者用勺子碾壓成草莓泥）

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  吉利丁片用牛奶泡軟後，隔熱水加熱至吉利丁片融化，加入草莓泥拌勻。

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  將拌好的草莓泥加入乳酪糊中。

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  攪拌均勻成草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏20分鐘。

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  戚風蛋糕片切成比模具稍小一些的圓片，鋪在活底模具中，四周圍上切開的草莓。

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  淡奶油用電動打蛋器攪打至表面出現紋路狀（6成發）。

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  將草莓乳酪糊倒入打好的淡奶油中拌勻，草莓乳酪慕斯餡就做好了。

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  模具四周鋪上對半切開的草莓，再將做好的草莓乳酪糊倒入模具中。

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  抹平表面，放入冰箱冷藏5小時以上至慕斯餡完全凝固即可。脫模的時候，用電吹風在蛋糕模周圍吹一圈，或者用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，即可輕松脫模。然後裝飾上自己喜歡的水果就可以了。