咖啡栗子布丁

綜合評分 7.6

非常滑嫩的布丁，而且有濃濃的咖啡香氣，然後挖到最後還能吃栗子。。我個人超喜歡的。同樣做法簡單。但味道不簡單哦。一起來試試吧。

用料

做法

1

請將以上材料準備好，栗子切碎。
2

將牛奶，淡奶油和配方里的幼砂糖取約1/3的量倒入鍋里，加熱至即將沸騰。
3

當牛奶和淡奶油準備沸騰的時候可以關火，然後倒入即溶咖啡。
4

將全蛋和蛋黃和2/3的幼砂糖在盆里攪勻（不用打發）
5

當咖啡完全融化後，到入在蛋液里，並邊倒邊攪勻。
6

過篩
7

將切碎的栗子均勻分布在容器里。
8

烤盤內注入熱水，蓋上戳了很多小洞口的錫紙（我用牙簽戳），水浴法，165度烤40-50分，中層。直到布丁液表面凝固，晃動布丁瓶沒有大的水波紋。
9

當布丁熟後，在表面撒一些糖，用噴槍做出焦糖的狀態，口感更美好呦！

小貼士

1.如果不喜歡咖啡味，只要去掉咖啡粉的量，換上香草莢就是濃郁的香草布丁了。 2。咖啡粉，一定是要用純黑的，不要用2合一或三合一的。 3。咖啡粉的量可以因人而定，喜歡濃郁的咖啡味就放大概7克會比較好一定，當然也分牌子，有些牌子咖啡真的特別濃郁。所以酌量。 4.烤好的第一天和第二天，咖啡味道會不同，第二天咖啡味會更明顯。 5.烤的時間也是因容器和分量而定的。所以我的時間未必就是你的時間。

好料理

咖啡栗子布丁

用料

做法

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