做法

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  1、將蛋白和蛋黃分離，打發蛋白成蛋白霜。 ヾ第一階段︰組裝好座式打蛋器，打蛋盆和打蛋器都要保證無水無油。倒入分離好的蛋白，以中速3檔打1分鐘，蛋白呈粗泡狀（泡沫較粗大，蛋白液還較渾濁）。 ゝ第二階段︰加入糖粉，以最高速繼續攪打2.5分鐘，蛋白漸漸凝固起來，開始有光澤，呈柔軟綢緞狀為濕性發泡。 ゞ第三階段︰繼續最高速攪打1分鐘，將濕性發泡繼續打發，顏色轉為無光澤，提起打蛋頭有尖尖的小尖，使用刮刀舀起反過來不會掉下，蛋白就打好了。

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  打發蛋黃。 將蛋黃倒入無水無油的打蛋盆中，倒入糖粉，以最低速將蛋黃和糖粉攪勻，再轉至最高速攪打6分鐘，打發至顏色呈淺黃色，蛋黃變得十分濃稠時，將打蛋頭提起，蛋黃呈水柱狀且可保持，就已經達到理想的打發程度了。

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  將打發好的蛋白霜混合于打發的蛋黃中，篩入低筋面粉，倒入牛奶和使用麥子廚房巧克力融鍋融化的無鹽黃油，以上下攪拌的手法輕輕拌勻，不要打圈拌以免起筋或消泡。

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  麥子廚房小紅鍋裝上平烤盤，預熱完成後，鋪入一張烘焙紙，使用挖球勺舀入約180g面糊，加鋪一張烘焙紙，蓋上上蓋，最高溫烘烤3分鐘即可。 （烘烤過程中不要中途開啟蓋子，以免蛋糕回縮；面糊也不能過多。）

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  打發淡奶油。 將奶油倒入無水無油的打蛋盆中，以最低速攪打20秒，倒入白砂糖後轉至最高速持續攪打6-7分鐘，打到能看到很清晰的紋路，使用刮刀舀起出現細膩表面，刮刀反過來奶油不會掉下，即成功。

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  使用麥子廚房巧克力融鍋融化黑巧克力，放入2017數字模具中，待巧克力完全凝固後取出。

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  取一片完全冷卻的蛋糕胚鋪在最下面，鋪上草莓片；蓋上第二片蛋糕胚，鋪上草莓片；鋪第三片蛋糕胚，鋪上草莓片；最後蓋上第四片蛋糕胚，使用裱花袋擠上奶油，圍上一圈草莓，將2017數字巧克力插于蛋糕中間，裝飾上薄荷葉，撒上糖粉即完成。

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  切塊放入禮盒中送朋友品嘗。