做法

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  胡蘿蔔洗淨去皮，改刀切片，焯水後待用。

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  西蘭花改刀為小朵，洗淨焯水後待用。

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  洋蔥切絲待用。

• 炒鍋中倒入適量底油，待油溫升高將洋蔥絲倒入鍋中爆炒，加生抽、食鹽、蠔油加水沒過洋蔥，待水開後放入肥牛片，煮3分鐘，如果鍋中的水量偏多，可調少許芡汁倒入鍋中收汁。若水量不多，可大火快速收汁。