做法

• 隔夜米飯先在大碗里弄散。（煮米飯時可比平時少一點點水）

• 雞蛋磕碗裡，攪拌均勻。

• 洋蔥切粒，金槍魚切碎。

• 鍋預熱一下，下油，關小火，放入攪拌好的雞蛋，攤薄，兩面煎凝固就關火，用鏟子切碎，裝起備用。

• 原鍋再下油，待油熱後，放入洋蔥粒，迅速翻炒出香味。

• 倒入弄散的米飯，與洋蔥粒炒均勻，再放入金槍魚翻炒。

• 米飯炒得較乾爽時，濺入適量醬油上色調味。然後再加入雞蛋碎炒均勻。

• 吃時撒入海苔碎，拌勻享用。