基圍蝦,土豆,萵筍,蓮藕,洋蔥,芹菜,花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,澱粉,孜然粉,鹽,雞精,食用油,芝麻,料酒,蒜
綜合評分 8.3
蝦洗好,去頭
開背去蝦線
加入生薑、花椒、料酒醃製10分鐘
辣椒切片,尖椒切開
油鍋燒開,加入蒜頭、花椒、尖椒爆香
倒入明蝦翻炒至蝦殼變紅
加入辣醬,辣椒翻炒2分鐘
加水小許,大火翻炒收湯兩次
起鍋
生薑、花椒、料酒醃製很重要,如果怕麻可以少放花椒 辣椒最好選用薄皮椒