A粘米粉,A生粉,A馬蹄粉,A水,B豬肉,B蔥,B鹽,B醬油,C熟油
綜合評分 7.1
模仿傳統豬腸粉（齋腸香港混醬腸）
綜合評分 7.3
其實說難也不難，說容易也不容易，最重要的是耐性和細心。還有不怕燙的雙手。我這個比例可以蒸12-15條。根據自己的需求增加和減少。水的分量做參考，個人覺得正常的比例就是攪拌後比牛奶濃一點。
用料
做法
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將所有粉和水用一個大碗攪拌均勻。有耐心地攪拌。粉會沉澱所以時不時要攪拌呀攪拌呀。
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拿最大的鍋最平的盤子，大火蒸盤子，再刷一層油蒸。這個就是關鍵，想腸粉一大張不破就要熱盤熱油。
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這個就是我不夠熱盤子的圖。不過也沒關係可以照樣卷。回到話題，將粉漿倒進盤子裡，在自己能力範圍內倒厚薄度，我是大概3毫米。搖一搖，讓粉均勻鋪在盤子上。請腦補外面蒸腸粉師傅的動作！然後記得：鍋平盤子平！蒸3-4分鐘。時間不一定，看到腸粉皮起泡就可以了。
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帶上手套，蒸好用鏟子或者刮刀把一邊粉皮刮起來，將粉皮輕輕從盤子上拉出來，反面放在乾淨的砧板上。然後趁熱捲起來。記得，蒸的時候在面下的皮就是往內卷，這樣外面那層纔是有油的光面那一面。就這樣一張張蒸和卷。每次蒸前都刷油。
小貼士
貼士不太喜歡說，但是還是那句話，鍋平，盤子平，每次都刷油，蒸熱油後才倒入漿水。
所在的分類
相關食譜
A粘米粉,A生粉,A馬蹄粉,A水,B豬肉,B蔥,B鹽,B醬油,C熟油
綜合評分 8.4
豬腸粉,泰式甜辣醬或醋辣醬或番茄醬,甜麪醬,花生醬
綜合評分 9.4
粘米粉,玉米澱粉,澄面,水,鹽,油
綜合評分 7.3
印度香米/Basmati Rice 或 秈米/長米代替,泰國香米（或任何一種秈米/長米）,日本米 （或任何一款粳米/圓米）,蔥油/食油,另 加 蔥油/食油抹盤子/腸粉用,食鹽,食用水
綜合評分 7.9
醬料︰,蒜蓉,醬油,食用油,澱粉,腸粉漿︰,粘米粉,澄粉,水,食用油,蔥、香菜、香芹、生菜……,雞蛋/肉末
綜合評分 9.5
小麥粉,開水,花生油,小麥粉,花生油,冰糖粉,玫瑰醬,大麥,薏仁,小黃米,黑米,芝麻粉,紅豆沙
綜合評分 8.2
小麥粉,開水,花生油,小麥粉,花生油,冰糖粉,玫瑰醬,大麥,薏仁,小黃米,黑米,芝麻粉,紅豆沙
綜合評分 7.2
血糯米,白糯米,砂糖,豬油,配料,豆沙
綜合評分 8.0
蝦米,蔥花,水磨粘米粉,小麥澱粉,馬蹄粉,鹽,色拉油,圓形蒸盤,市售腸粉布,大刮板,清水
綜合評分 7.7