A粘米粉,A生粉,A馬蹄粉,A水,B豬肉,B蔥,B鹽,B醬油,C熟油
綜合評分 7.1
豬肉腸粉
綜合評分 8.4
生活在廣東的我們都很喜愛腸粉。 我想大概每個買過腸粉的大小朋友對於腸粉大叔舀一勺粉漿，撥一勺肉沫打散，然後搖晃均勻推進轟轟轟作響的蒸汽抽屜裡，再抽出一盤散發著米漿香味的腸粉一刮上碟的場景都記憶深刻。我想大可不必說什麼，給你一套工具，你必定也能像模像樣的做起來。因為這早已經是我們生活中再熟悉不過的畫面。 在淘寶上淘到了一個自己在家做腸粉的神器，必須推薦一下！自己再家就可以輕鬆做腸粉。 剛好前幾天廚友「婉子e家」介紹了加入馬蹄粉來做腸粉的方子。 所以我在廣州泮塘買回來的馬蹄粉就剛好派上用場了。 喜歡軟糯口感的朋友可以嘗試這個方子。 愛吃腸粉的親們，動起來！
用料
做法
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準備工作：將豬肉剁成肉沫，加入少許鹽和醬油拌勻醃製。同時將粉類材料稱量在同一個容器中，將水逐漸加入開成粉漿。
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鍋中裝入適量水大火燒開。 腸粉盤刷一層熟油，然後舀進適量粉漿。（不宜太多，否則腸粉會太厚）
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舀一勺肉沫，用勺子將肉沫按散大致均勻分佈開來。
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放入鍋中大火蒸2分鐘。在差不多好的時候馬上準備第二盤。
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取出第一盤後馬上將第二盤放入。如此重複。（如果蒸的份量很多要注意鍋中的水有沒有蒸乾，水不夠了要加水燒開後再放入腸粉蒸，必須是水滾後用大火蒸哈）
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取出的腸粉馬上用配套的鏟子剷起放入盤中。
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搭配自己喜歡的醬料即可食用。 推薦醬油組合： 1.小碗中倒入適量醬油備用。 2.燒熱適量油放入蒜蓉爆香，然後盛起倒入醬油碗中即可。 3.個人還喜歡再搭配廣式黃芥末食用，贊！
小貼士
此份量大致可做12條腸粉，2-3人份食用。
所在的分類
相關食譜
A粘米粉,A生粉,A馬蹄粉,A水,B豬肉,B蔥,B鹽,B醬油,C熟油
綜合評分 8.4
粘米粉,澄粉,生粉,溫水,豬肉末,蝦皮,蔥末,鹽,醬油,油
綜合評分 9.7
粘米粉,澄粉,生粉,溫水,豬肉末,蝦皮,蔥末,鹽,醬油,油
綜合評分 8.5
豬肉,粉條,醬油,醋,豆瓣辣醬,姜,蒜,鹽,雞精,香葉,大料,桂皮,花椒,冰糖
綜合評分 9.8
五花肉,東北酸白菜,東北大拉皮,姜,油,老抽,料酒,鹽,雞精,胡椒粉
綜合評分 7.4
五花肉,東北酸白菜,東北大拉皮,姜,油,老抽,料酒,鹽,雞精,胡椒粉
綜合評分 8.8
豬肉,粉條,醬油,醋,豆瓣辣醬,姜,蒜,鹽,雞精,香葉,大料,桂皮,花椒,冰糖
綜合評分 9.1
五花肉（量隨喜好）,粉條
綜合評分 8.3
五花肉,粉條,酸菜,八角,桂皮,香葉,鹽,骨頭湯
綜合評分 7.8