好料理

Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕

綜合評分 9.5
2 Broke Girls S01E07裡Caroline最愛的coconut-coffee cupcake，方子是google來的,稍作了一點修改，原文http://www.6bittersweets.com/2009/11/coconut-coffee-cupcakes-with-peanut.html

用料

做法

  • 牛奶、椰奶加咖啡粉，全部溶解，可以進微波爐打一下

  • 混合麪粉、泡打粉、鹽，過篩

  • 黃油軟化至室溫，加糖打至蓬鬆

  • 加入雞蛋、香草香精攪打均勻

  • 加入牛奶椰奶混合物、粉類混合物攪打均勻

  • 烤箱175度預熱5分鐘，蛋糕入模，在桌上震幾下進烤箱20分鐘，出爐晾涼

  • 吉利丁冷水泡軟，稍加一點點熱水溶解

  • 淡奶油加糖和椰子粉打成奶油，加入吉利丁溶液混合均勻，進冰箱

  • 待蛋糕冷卻，奶油也成型不會隨意流動了。。。塗在蛋糕上，最後撒滿椰蓉

小貼士

1. 之前看蛋糕方子一般都是用低粉，但原文用的是all-purpose flour，所以我就用了普通麪粉 2. topping是我亂做的。。。無科學依據，但符合本人口味，只求形似劇中的樣子，哈哈哈哈哈 3. 這個方子可以做6個大個的杯子蛋糕

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紙杯蛋糕
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