草莓班戟

綜合評分 7.2

除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎麼都不會難吃。對於這種甜品，尤其喜歡水果的人，估計想要拒絕它，很難。

用料

蛋黃 2個
低筋麪粉 45克
牛奶 125克
糖粉 10克
黃油 5克

做法

1

蛋黃加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻
2

加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻
3

蛋奶液里加入過篩兩次的低粉
4

不斷切拌均勻，不要有面疙瘩
5

將黃油隔熱融化，加入麪糊中，邊加邊攪拌均勻
6

將拌好的麪糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘（麪糊一定要沒有面疙瘩，要是有的話，可以過篩一次，這樣保證麪糊更光滑）
7

淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度（需要硬一些，這樣包好的班戟纔有型）
8

時間到了，拿出冷藏的麪糊，不沾平底鍋用小火加熱
9

然後倒入2勺麪糊，迅速轉勻，小火煎，直到麪糊起泡，關火，揭下班戟皮
10

揭下的班戟皮，放在保鮮膜上
11

一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好
12

直到用完所有面糊
13

取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓（大草莓放1個，小草莓放2個）
14

然後再放適量奶油包裹住草莓
15

像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可

小貼士

1、煎班戟皮最好要用不沾的平底鍋，鍋裡不用放油，這樣操作起來更方便 2、煎班戟皮的全過程，一定要都用小火，防止麪皮煎糊，影響美觀和口感 3、煎好的班戟皮要放在保鮮膜上，這樣一層皮一層保鮮膜層疊放好，這樣既不會使班戟皮互相粘連一起，還可以起到保溼的作用，卷的時候更省事 4、班戟中的水果可以隨自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇異果、榴蓮……簡直是無所不能，百變美味

好料理

草莓班戟

用料

做法

小貼士

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