藕,圓糯米,糖桂花,冰糖,紅糖,紅棗
綜合評分 7.8
桂花糖藕｜美食臺
綜合評分 7.8
糯米藕在江南既是人人都愛的甜點，也常常作為冷盤出現在餐桌上。取泡發過的圓糯米灌入藕孔，加糖和紅棗燉煮，出鍋切片之後，淋上厚厚的糖桂花，入口既有藕的香脆，又有糯米的軟糯，加上濃郁的桂花味，甜絲絲的，特別好吃。
用料
做法
-
藕洗淨去皮後，在距藕結3cm處斜刀切開，藕蓋留用；
-
糯米要提前浸泡至稍微脹發，用的時候保留一些水分，灌入藕孔，用筷子壓實， 接著將藕蓋放回，用牙籤固定好；
-
取一口燉鍋，把灌好糯米的藕段加水煮，注意水要沒過藕段大約一指，加一點紅糖、冰糖和幾顆紅棗，大火煮沸後，調小火，燜煮一個半小時左右，直至湯汁基本收幹；
-
-
關火，待藕放涼後撈出，切片盛盤；
-
取糖桂花，和鍋內剩餘的湯汁混合，均勻地淋在藕片表面，一道粉糯香甜的桂花糖藕就完成了。