藕,糯米,紅糖,冰糖,桂花
綜合評分 7.6
蜜汁桂花糖藕
綜合評分 7.6
想奶奶做的糖藕了，奶奶是職業婦女，很少有時間下廚，但一直記得她在廚房給藕塞糯米的樣子。自己動手，塞糯米就塞了我20分鐘，修煉耐心的好辦法。味道一級棒，有些事做了才發現沒有這麼難…
用料
做法
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用工具剝去藕皮，處理有黑斑的地方。切去兩頭，分別1厘米寬左右（留用）
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糯米用淨水浸泡一夜，用水沖淨，待用
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舀一勺糯米在藕的切面上，用筷子撥入洞內，再戳戳緊。
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牙簽固定切下的“小帽子”、每一頭3-4根，固定牢靠
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放入鍋中，全程水要淹沒藕身。大火煮沸轉中火，放入紅糖。煮50分鐘左右，若水少了要添水。50分鐘後，加冰糖，繼續中火50分鐘:（糯米熟了後會撐開蓋子一點點距離）
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用小刀在表面切小小塊，最簡單的辦法嘗一口，粉糯說明已熟。在熟食砧板上，切一厘米寬的片。
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裝盤，先澆汁（煮藕的紅糖，冰糖汁）適量
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撒干桂花，添香，養眼
小貼士
1.秋冬季是吃藕的好季節，又粉又綿又香。最合適做糯米糖藕 2.紅糖的作用是上色，冰糖口感更好。放多少根據個人喜好 3.建議塞糯米可以一個洞一個洞順著塞，感覺快一點。第一次本人可是塞了20分鐘
所在的分類
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