好料理

Baked Eggs 烤蛋 【快手早午餐】

綜合評分 8.0
在墨爾本讀書的時候，最喜歡的一道brunch，baked eggs。來自THS。後來發現無數類似款，均屬北非蛋shakshuaka口味的，只是加的蔬菜原料不同。北非蛋配方講究加洋蔥柿子椒茄子等，個人認為始終沒有THS的西班牙辣香腸的配方好吃，於是終極粉絲就自己動手了，憑著記憶力，小小模擬了一下肉食愛好者版烤蛋。

用料

做法

  • Baked Eggs 烤蛋 【快手早午餐】的做法 步骤1

    冰箱裏搜刮來的原料如圖，芝士和salami是現買的。

  • 準備工作：烤箱預熱。拿黃油把烤盅邊和底層抹一遍。

  • 烤盅塗抹上黃油後，用麪包鋪一層底，不用太厚。

  • 打第一個雞蛋，讓蛋液浸潤底層面包，再撒一點芝士。

  • 接著把準備好的原料切成丁，碼在烤盅裡。西紅柿，salami/chorizo西班牙辣香腸，芝士碎，統統丟進來！！

  • Baked Eggs 烤蛋 【快手早午餐】的做法 步骤6

    碼好所有原料後，打第二個蛋。 爲了美觀，需要在烤盅邊緣碼些障礙物，西紅柿塊什麼的，保證一顆蛋在中央哈哈！

  • 蛋上再撒丟丟鹽，黑胡椒碎，羅勒碎，腰果碎，放進烤箱，10-15分鐘即可。

  • Baked Eggs 烤蛋 【快手早午餐】的做法 步骤8

    done！開動吧！

小貼士

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