好料理

幸福感炒蛋配吐司早餐

綜合評分 7.2
準備時間 5分鐘 烹飪時間 2分鐘           --- 上週末去餐廳點了一份炒蛋吐司， 然後就連著去了好幾天。主要是饞那口炒蛋。 自己在家試了下，成功~ 才發現柔滑香嫩的炒蛋做起來那麼簡單， 還如此美味簡直是幸福感炒蛋。 今天想要分享給你炒蛋的做法。來，我們一起幸福。

用料

做法

  • 幸福感炒蛋配吐司早餐的做法 步骤1

    3個雞蛋加入1.5茶勺牛奶

  • 幸福感炒蛋配吐司早餐的做法 步骤2

    充分混合蛋白蛋黃，入鍋前撒上細鹽調味

  • 幸福感炒蛋配吐司早餐的做法 步骤3

    黃油入平底鍋小火看到黃油融化冒小孔，倒入蛋液

  • 幸福感炒蛋配吐司早餐的做法 步骤4

    記住使用中小火，用矽膠鏟或者木鏟迅速推動蛋液

  • 幸福感炒蛋配吐司早餐的做法 步骤5

    看到蛋液表面半凝固就可以趕緊熄火出鍋了。擺在吐司上，加點自己喜歡的裝飾就好了～

  • 幸福感炒蛋配吐司早餐的做法 步骤6

    要看動圖的話，掃碼後回覆「炒蛋」就好啦

小貼士

1. 雞蛋一定要非常新鮮，最好是選用可生食的那種。 2. 也可以根據個人口味不同加牛奶或者淡奶油，柔滑炒蛋的關鍵不是加入其它東西，新鮮的雞蛋和低溫快炒纔是關鍵。 3. 雞蛋一定要先打散不要直接在鍋子裏面攪拌 。(我也想少洗一個碗，但是沒辦法呢一定要先打散再倒入蛋液的) 4. 使用木鏟子或者是矽膠鏟，鍋子一定是平底不粘鍋。 5. 充分打散蛋液，打蛋的時候不要放鹽，蛋液入鍋前或者出鍋再加入鹽。 6. 茶勺=tea spoon=約5毫升。不要自己毛估估，倒很多牛奶會變成燉蛋啊喂。 7. 搭配炒蛋的吐司最好是全麥的，白吐司會因為吸收炒蛋的水氣變得軟塌塌。

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