辣椒,土雞蛋,鹽,油,水
綜合評分 8.7
辣椒炒蛋
綜合評分 8.7
家里有位大爺喜歡辣椒炒蛋配稀飯，各種要求，各種挑剔，各種不滿意，于是經過N次挑刺以後，總算是總結了各種不滿意，炒了一份他覺得“還行”的辣椒炒蛋。
用料
做法
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原料
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辣椒切成小圈圈
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雞蛋加鹽和一勺水打散（當然你也可以用鴨蛋）
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放入切好的辣椒圈
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鍋里倒油，油要多多，雞蛋比較吸油，油少了炒出來的蛋就沒有焦香酥脆的感覺
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油一定要熱，試著滴一滴蛋液下去馬上能膨脹起來就可以了
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倒入蛋液
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下鍋10秒鐘，然後將雞蛋炒開
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雞蛋都凝固成一小塊一小塊了，轉小火，將雞蛋兩面都煎的微微焦黃，然後就可以出鍋了，配粥夾饅頭都是極好的
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小貼士
1、炒雞蛋油溫一定要高，一定要舍得給油。 2、下粥吃的話，雞蛋要炒的稍微咸一點。
所在的分類
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