做法

• 先煎蛋，我用到了矽膠煎蛋模具，某寶上5.8元購買到的，因為煎蛋模具可以塑造出漂亮的圖案。文火煎蛋這樣底就不會糊。蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，這樣雞蛋上面也會熟的快一些。

• 取下煎好的蛋備用，再加些油先煎整條培根，培根很容易熟變色即可盛出，剩下的兩條培根切成小片下鍋炒，稍變色用鍋鏟扒拉到一邊下入辣白菜翻炒，重點在於鍋裡的油要夠，讓每一片辣白菜都裹上油。

• 辣白菜發出香氣並且有些變色說明炒好了可以放米飯了，這時候培根辣白菜米飯一鍋一起炒，炒飯的動作要快，因為辣白菜和米飯都有一定的含水量，所以容易粘鍋，但是炒這道飯的時候要注意的問題是，不能像蛋炒飯一樣把米飯炒的很Q，辣白菜炒飯要使米飯保持一點溼度，粘粘的纔好吃。因為辣白菜有很豐富的調料和足夠的鹽分，所以不需要再額外調味。

• 最後擺盤，我的祕訣是用圓形金屬勺子背部來造型，將盛好的米飯一點一點向心形中心壓，中間鼓一點，這樣的心形比較有立體感，再將煎好的蛋和培根裝飾旁邊。煎蛋的時候沒有放調料，可以點一抹番茄醬或者李錦記的黑椒汁味道都是很好的。