做法

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  雞蛋液打散，我用的柴雞蛋，所以顏色會更黃一些。

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  加入適量麪粉。

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  用筷子或者打蛋器攪拌成均勻可流動的糊糊。

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  加入一勺蝦皮粉，也可以加入少量鹽。

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  蓮藕洗淨，削皮，切片

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  平底鍋或電餅鐺預熱，倒入少許油。我用的電餅鐺。用勺子舀一勺麪糊。一勺下去就是一個圓餅。

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  趁表面糊糊凝固前，把蓮藕片放在麪糊上面。

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  蓋上電餅鐺，注意期間觀察表面凝固情況，不要糊了。如果是平底鍋，一定要開小火。可以蓋蓋子燜兩分鐘。

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  一個疊一個的擺放成圓形。

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  脆脆嫩嫩的藕餅就好啦。