中筋麪粉,濃椰漿,無鹽黃油,乳酪芝士,砂糖,全蛋,泡打粉,椰絲,杏仁酒
綜合評分 9.6
椰絲稱重後加入濃椰漿泡製。椰絲的香氣比較濃,質地如果比較幹話,先用200ml的濃椰漿泡一下,基本上濃椰漿泡了椰絲之後就沒有了,如果用普通椰漿泡的話,多出來的椰汁不要加入蛋糕裡,以免蛋糕過溼
模具抹黃油待用
黃油和芝士稱重後室溫軟化
打散室溫軟化的黃油和芝士
加入砂糖打勻(如圖2)
逐個逐個的加入雞蛋,打勻一個再加另一個
加入150g全蛋打勻後的樣子
加入30cc的杏仁酒,如果沒有杏仁酒可以加朗姆酒,如果不加酒,可以加30cc的牛奶或者椰漿
加入一半泡好的椰絲拌勻
加入過篩的粉類(麪粉和泡打粉)拌勻(如圖7)
麪糊放進模具裡,把另一半的椰絲鋪在表面,入烤箱(如圖8)
180°烤50-60分鐘即可