做法

• 吉利丁片用涼開水泡軟。

• 取一個橙子去皮後用料理機打成泥，用70克。

• 倒入細砂糖、橙汁或水、檸檬汁混合均勻。

• 加入泡軟後瀝乾水分的吉利丁片。

• 把橙子混合物隔水加熱並不斷攪拌，直到吉利丁片完全溶解，從熱水中取出，冷卻至室溫。

• 奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器打至順滑無顆粒。邊打邊加入混合好的橙子混合物，成為橙子乳酪糊。

• 把橙子乳酪糊放入冰箱冷藏一會兒，使之變得濃稠再使用。

• 動物淡奶油用打蛋器打發至六分，表面剛有紋路即可。

• 把淡奶油和橙子乳酪糊用刮刀混合均勻，橙子乳酪慕斯餡就做好了

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  把2片戚風蛋糕片用剪子減掉一小圈，放入6寸蛋糕模具底部，倒入一半的慕斯餡，再鋪上另外一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入，抹平。

• 放入冰箱冷藏5小時以上或過夜直到慕斯餡完全凝固。

• 將QQ糖加入85克涼開水，隔水加熱至融化，取出晾涼。

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  取另一個橙子去皮，注意橙子要完整，用刀切0.5釐米的片擺在慕斯蛋糕上面。

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  把晾涼的QQ糖溶液一半倒在上面，以便使橙子片固定，放入冰箱冷藏至凝固，再把另一半糖液倒入裏面。

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  待完全凝固後用電吹風在周圍一吹就可以輕鬆脫模。