做法

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  看視訊，準備一個烤好的6寸戚風蛋糕，做法可以參考《草莓奶油蛋糕》教程

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  首先冰水泡軟吉利丁片，吉利丁粉的話和水的比例1：3泡軟

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  《橙子裝飾》橙子切成3毫米的薄片，大概5~7片

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  橙子片加150g糖和300g清水大火煮開

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  煮橙子片的時候可以榨個橙子汁喲~節省時間

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  橙子汁榨好，橙子片也煮開了~用濾網（或勺子）濾去浮沫，這層浮沫是橙子片苦的所在，因為這個橙子片是可以連皮一起吃的

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  橙子煮到白色橙皮變透明之後拿出瀝乾水分，沒有網的朋友可以用廚房紙巾吸取多餘水分備用

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  《香草牛奶》，200g牛奶加30g糖和香草豆莢小火煮開，煮牛奶不要用大火，容易焦，不好控制

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  小火煮牛奶的時候，我們來分開蛋清和蛋黃，這個慕斯我們不用蛋清，只需要4個蛋黃

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  蛋黃加60g糖打至發白，體積變大

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  把小火煮沸的香草牛奶一點點的倒進蛋黃糊裏面殺菌，切記不要倒太快，否者蛋黃糊容易燙熟結塊

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  然後再把橙子汁倒進去蛋黃糊裏面

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  再倒回剛纔煮牛奶的鍋裡小火~~~一定要小火啊~~~~給點耐心~~要一直用刮刀攪拌，不要讓蛋黃結塊了~~~知道攪拌至變濃稠就可以了

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  用個濾網過濾結塊的蛋黃和香草殼

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  隔水迅速冷卻，天氣熱可以適當放冰箱，但不要冷成布丁啦

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  橙子片以L形鋪在活底6寸模具裏面~

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  6寸的戚風蛋糕切片，這個慕斯我們用兩片就可以了

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  蛋糕片外圍一圈切掉

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  淡奶油什麼都不用加~~打發至濃稠狀紋路出現但馬上消失的狀態

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  把淡奶油倒一半到冷卻成濃稠狀的蛋黃糊裏面攪拌均勻

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  然後再倒進剩餘的淡奶油裏面攪拌均勻

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  蛋糕片抹上煮橙汁剩餘的糖漿，可以加點朗姆酒，沒有可不加

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  慕斯糊倒進去模具一半，放一片塗過糖漿的蛋糕片

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  再倒入剩下的慕斯糊，放進另外一片塗過糖漿的蛋糕片，讓蛋糕片儘量和慕斯糊平行 進冰箱冷藏至少4個小時

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  冷藏成型的香橙慕斯脫模倒扣，方法請看視訊

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  然後就做好啦~~~啊哈~~開吃吧~~謝謝觀看~：P