8寸戚風蛋糕,A:橙片（慕斯周圍裝飾）,B︰蛋奶漿,C:魚膠粉,D:動物淡奶油打發,E:鮮榨橙汁,F:鮮榨橙汁,G:裝飾橙子片
綜合評分 8.6
香橙慕斯
綜合評分 7.8
用料
做法
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把消化餅乾用料理機或擀麪杖打成餅乾末
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黃油隔水融化成液態
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融化的黃油倒入餅乾末中拌勻。
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把餅乾倒入模具內，用勺子壓平。放入冰箱冷藏。
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拿一個橙子，橫向對半切開，再切幾片片狀，不要太厚，每片橙子再對半切開。（就取中間的幾片，頭部和底部的不用切，六寸基本三四片就夠了）
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拿出圓模，把切好的橙子片貼著圓模邊依次放好，放入冰箱冷藏。
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10g吉利丁片用冷水泡軟後，隔熱水融化，（浸泡的不要的）再涼到室溫。
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酸奶加入糖粉攪勻。然後再一點點倒入涼了的吉利丁液，邊倒邊快速攪拌。
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淡奶油打發至保持紋路狀態。
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混合淡奶油和酸奶，混合液倒入圓模中，冷藏2-3小時。
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2小時後將橙子切片，擺好造型後繼續冷藏
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將2.5g吉利丁片冷水浸泡並去水，隔熱水融化。 取橙汁100g（鮮榨或者買來的都可以）混合橙汁和吉利丁液，並小心緩緩倒入模具中。 繼續冷藏1-2小時後或過夜後脫模
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小貼士
1，活模底部可以墊張油紙，脫模的時候就很容易了 2，混合吉利丁液和酸奶時，可以先取少量酸奶倒入吉利丁液中，混合後再反倒入酸奶中，這樣吉利丁液和酸奶會融合的比較好 3，脫模可以用吹風機或熱毛巾將模具四周吹稍熱，因為墊了油紙，底部脫去也是很輕易的。
所在的分類
相關食譜
8寸戚風蛋糕,慕斯液,橙子果肉,淡奶油(要打發),酸奶或酸酸乳,淡奶油(不用打發),白糖,吉利丁片,鏡面,橙汁,吉利丁片,橙子2個,水,白糖
綜合評分 8.2
8寸戚風蛋糕,慕斯液,橙子果肉,淡奶油(要打發),酸奶或酸酸乳,淡奶油(不用打發),白糖,吉利丁片,鏡面,橙汁,吉利丁片,橙子2個,水,白糖
綜合評分 9.2
8寸戚風蛋糕,A:橙片（慕斯周圍裝飾）,B：蛋奶漿,C:魚膠粉,D:動物淡奶油打發,E:鮮榨橙汁,F:鮮榨橙汁,G:裝飾橙子片
綜合評分 7.8
橙子,雞蛋,凝固型酸奶,吉利丁粉,糖,檸檬汁,whipping cream
綜合評分 9.8
6寸戚風蛋糕片,新鮮橙子,奶油乳酪,吉利丁片,動物淡奶油,橙汁或水,細砂糖,檸檬汁,6寸蛋糕模具,旺仔QQ糖橙子味
綜合評分 7.9
6寸戚風蛋糕片,新鮮橙子,奶油乳酪,吉利丁片,動物淡奶油,橙汁或水,細砂糖,檸檬汁,6寸蛋糕模具,旺仔QQ糖橙子味
綜合評分 7.2
橙子,雞蛋,凝固型酸奶,吉利丁粉,糖,檸檬汁,whipping cream
綜合評分 9.6
戚風蛋糕片,橙子片,細砂糖,水,細砂糖,牛奶,香草精,蛋黃,細砂糖,橙汁,吉利丁片,淡奶油,橙汁,魚膠粉,細砂糖
綜合評分 7.5
橙子,糖,水,糖,牛奶,香草豆莢,糖,蛋黃,動物性淡奶油,橙汁,吉利丁片,朗姆酒
綜合評分 9.2