雞蛋,牛奶,煉乳,白糖
綜合評分 7.9
奶油蛋撻
綜合評分 8.4
學廚烘培達人-xiao小sunshine Chefmade學廚 菊花邊蛋撻模（WK9196）
用料
做法
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黃油切小塊溫室軟化，接著放入糖粉，篩入低粉
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將軟化的黃油和低粉，糖粉混合均勻。搓成細小顆粒
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蛋液分三次加入。將面粉混合均勻，揉成光滑的面團，保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘
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香草夾對半破開，取籽待用
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小火加熱牛奶，加入白砂糖和香草籽，不停攪動直至混合均勻
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牛奶放涼，加入蛋液，混合均勻。過篩，這樣做出來的蛋撻口感要好一些哦
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這個時間可以做蛋撻皮。蛋撻面團分30g/個。搓圓放入蛋撻模具
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從中間慢慢往四周推，直至邊緣。蛋撻皮邊緣略高模具邊緣一點，這樣的為了後面加入蛋液可以多一些
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蛋撻皮都做好了整齊的放入烤盤
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加入蛋撻液，一般八分滿就可以了
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烤箱預熱150度.上管130度下管150度中上層18分鐘
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烤好的蛋撻取出放涼
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打好的淡奶油加入適量的抹茶粉。混合均勻。裝入裱花袋，裝飾蛋撻
小貼士
根據自家的烤箱脾氣，控制溫度
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