好料理

牛肉咖喱

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 牛肉、胡蘿卜、土豆、洗淨去皮，切大小差不多的小塊，洋蔥隨意切 大一點也沒事，因為洋蔥最容易軟。

  • 牛腩入冷水中煮沸、然後洗淨血沫，濾干備用。

  • 熱鍋 放點油，油熱後 把土豆 胡蘿卜洋蔥放進去炒一下，最好把土豆胡蘿卜炒出點焦黃的感覺，怕花時間的話炒透了就行，盛出來備用。

  • 鍋內再添一些油燒熱、放姜片和蔥段爆香。

  • 牛腩放進去一起翻炒數分鐘，加足量的水（差不多和所有食材入鍋後齊平的量）

  • 水開後，放入一點料酒，轉小火慢慢熬差不多兩三個小時（看量決定時間長短）。

  • 加入備用的蔬菜，放入咖喱粉（塊），攪勻，再小火燜15分鐘左右。

  • 咖喱變濃稠後可以嘗嘗味道，不夠再加點鹽調味一下。（用椰漿的話，這時候放些椰漿再攪勻就行）完成！

小貼士

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