好料理

紅棗饅頭

綜合評分 8.8
酵母12克，德運奶粉20克，鹽3克，這些用溫水合開，一定要用筷子充分攪勻以後沉澱，沉澱5分鐘再攪勻這樣酵母充分溶解了、然後面粉500克，我用打蛋機打發，打發以後手揉光滑。放在溫暖的地方發酵，我廚房燒一鍋水然後蓋子開著這樣有利于提高室溫，燒開以後一朵火，面團放在不銹鋼臉盆里面放在一邊、關門發酵40分鐘以上，然後有兩倍大了揉一揉再放著二次發酵，半小時以後面發好了。接下去就無限想象力使勁凹造型吧……鍋里水上汽就可以蒸了，10分鐘中火，關火以後三分鐘揭蓋

用料

做法

  • 紅棗饅頭的做法 步骤1

    紅棗洗干淨浸泡半小時

  • 用剪刀剪碎去核

  • 紅棗饅頭的做法 步骤3

    加水打成棗泥和面粉酵母鹽奶粉混合均勻，用打蛋機打發

  • 紅棗饅頭的做法 步骤4

    揉成光滑的面團醒發一小時

  • 凹出各種造型

  • 熱水上鍋蒸十分鐘，關火三分鐘以後揭蓋

小貼士

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