大米,芋頭,芥菜,豬肉,姜,鹽,油
綜合評分 7.0
芋頭青菜粥
綜合評分 7.0
今天按照塗中教的方法做了這個芋頭青菜粥，真的好好吃哦。小老鼠的爸爸的一下吃了三碗，小老鼠也吃了一小碗。我也專門煮粥給小老鼠吃，很多材料都放過，唯獨沒想到放芋頭。放了芋頭的確實不一樣.本人非常喜歡芋頭，這次放了半個，下次要多放一些。雖然沒煮熬到芋頭和米粒完全融化,但是這樣已經很好吃了。以前我們家很少很少煮粥吃。即使煮也都是煮白粥多，這個芋頭青菜粥將會改變我家的飲食習慣，今後我家的餐桌上會經常出現芋頭青菜粥哦。 這麼冷的天，一碗芋頭青菜粥下肚，暖到心底啊。 菜譜提供：曳尾於塗中 要點是，檳榔芋切丁後要炒過，和米一起下鍋，這樣可讓最後熬出來的粥完全看不到芋頭，卻因其完全與米粒交融而讓每一粒米都飽浸了芋頭的香味。 水要多，否則放了輔料後粥會變得太稠。 輔料可包括肉末，薑末，芥菜末。 前二者可隨米和芋頭一起下鍋，圖的是芋頭、肉末、米粒全部融合在一起。 芥菜末卻要等熄火起鍋後才放，完全靠粥的熱量來燙熟它。 這樣的好處是，粥盛到碗裡，菜還是鮮綠的。
用料
做法
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大米洗淨,芋頭切小丁、豬肉剁碎、芥菜切碎、姜切末
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熱鍋放少許油，下芋頭丁翻炒至表皮微黃後撈出
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另起一鍋水燒開後放入大米，炒過的芋頭丁和肉末（我先用冷水調散了），薑末，煮沸後轉小火熬煮約一個半小時
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待米粒和芋頭完全融化後即可熄火，立即放入芥菜攪拌一下，最後放鹽調味
小貼士
所在的分類
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