秋葵,大番茄,洋蔥,綠尖椒,芥末籽,孜然粒,馬薩拉/Masala香料,鹽,菜籽油
綜合評分 9.8
印度咖哩秋葵馬薩拉
綜合評分 9.8
用料
做法
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秋葵切小段，番茄切塊，洋蔥切絲，小尖椒搗碎
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熱油爆香芥末籽孜然粒，加洋蔥絲尖椒碎翻炒，出鍋備用
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熱油將秋葵炒至七成熟，備用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和馬薩拉香料炒勻，加鹽調味，略加水燜燉3分鐘。
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小貼士
馬薩拉香料可自制：湊齊香料就行。當然每家配方不一樣，我用的是這個:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮(cinnamon),丁香乾(cloves),小豆蔻(cardamom),幹鍋小火炒香，用攪拌機打碎和薑黃粉(turmeric )混勻,無薑黃粉也可。做好以後密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖哩了
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