朱古力（巧克力）,聖女果,牛奶,Agar（瓊脂粉）
綜合評分 8.3
聖女果朱古力球
綜合評分 8.3
用料
做法
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鮮牛奶倒入鍋中，置於電磁鍋上，加少許白糖和5克Agar（瓊脂粉）加熱煮開
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聖女果洗乾淨，在5分子4處切開，用微型挖球刀挖出果肉
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將步驟1的牛奶，倒入步驟2的聖女果內，蓋上5分子1的聖女果，放入冰箱中冷藏
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朱古力（巧克力）切碎，放入不鏽鋼碗中，置於熱水盆中，待朱古力（巧克力）溶化
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將步驟3的聖女果取出，用牙籤固定聖女果，把聖女果沾上步驟4的朱古力（巧克力）漿，盛起便成，再表面淋少許朱古力（巧克力）漿線條
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冷卻後，用竹籤固定，用絲帶裝飾，放入玻璃杯中，用少許朱古力（巧克力）碎點綴即可
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小貼士
這組聖女果朱古力球的設計，改變了我們吃朱古力的習慣。無論東、西方，總是把朱古力做成純真方塊，但設計希望料理的美味感覺不只是停留在中央，還希望將這印象動線延展到餐桌其它地方。 小巧的聖女果專門用液體朱古力為蘸料，液體朱古力可以為橢圓的聖女果作保護外殼。這樣一來，聖女果以中間為據點慢慢擴大它在人們視覺感受，而且成為一股整體的力量，希望愛吃朱古力的人能認同這項設計。
所在的分類
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