長茄子,土豆,青尖椒,香菜,小蔥,大蒜,食用油,味極鮮醬油,香醋,白糖,鹽,香油,胡椒粉
綜合評分 8.1
拌茄子土豆泥
綜合評分 8.1
茄子土豆泥是東北農家菜，有很多種做法，有用油炒好燉出來再搗成泥的，也有切塊蒸出來蘸雞蛋醬的，還有就是蒸飯熱饅頭的時候蒸出來搗成泥放作料拌的，哪一種都好吃~~~
用料
做法
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將土豆去皮洗淨切成厚片、茄子洗淨去蒂切成滾刀塊、尖椒洗淨去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽後蒸8~10分鐘，蒸熟
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蒸菜的時候調汁，將大蒜砸成蒜泥、小蔥切成蔥花都放入碗中
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再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調料汁
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將蒸好的蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸過的調料油，其實放豬油更好吃，而且豬油不用化開，放到熱的蔬菜中自己就化了），用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點小顆粒的泥狀
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將提前拌好的調料汁倒入蔬菜泥中拌勻，嘗一下，再用鹽調一下鹹味
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放入香菜末再拌勻即可
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小貼士
所在的分類
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