牛排肉,洋蔥,紅酒,土豆,鹹牛肉罐頭,醬油,大蒜
綜合評分 8.0
日劇【俠飯】第四集 A5風味香煎牛排
綜合評分 8.0
用料
做法
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牛排肉切斷筋腱，將洋蔥碎抹在牛排肉上，醃製1小時。去除牛肉表面的洋蔥碎，在牛肉的一面撒上鹽和胡椒。 平底鍋加熱牛油至融化，將撒有鹽和胡椒的一面朝下，大火煎約30秒後，轉中火燒約30秒，待表面煎出肉汁後翻面。加入紅酒，待紅酒變少、牛排燒出焦黃色後出鍋。
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土豆去皮切條，浸水5分鐘。平底鍋倒入色拉油。將瀝過水的土豆條下鍋翻炒。待土豆炒成焦黃色，加入鹹牛肉翻炒一段時間後，倒入醬油、黑胡椒調味翻炒。
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將錫紙捲成小碗狀，注意不要留有縫隙以免漏油。將剝過皮的大蒜和色拉油一起放入錫紙碗中。 將錫紙碗放置在平底鍋上，小火加熱直到變大蒜柔軟即可。
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小貼士
劇中使用的是特價打折牛排，看畫面裡油脂不多，所以我選用了草飼的西冷牛排。如果追求口感，可以選擇肉眼或者t骨
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