排骨,冬瓜,姜,鹽
綜合評分 8.9
冬瓜排骨湯
綜合評分 9.6
特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。
用料
做法
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豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
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冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊
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另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
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然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時
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然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
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加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
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小貼士
1、排骨、冬瓜的比例可調整。小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃。 2、排骨用大水煮開，轉中火燉30~45分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3、不要一開始就加鹽。 4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起湯汁更鮮美。
所在的分類
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