藕,肉餡,蝦米,香蔥末,雞蛋,鹽,糖,香油,料酒,澱粉,蒜茸,薑末,蔥末,醬油
綜合評分 8.9
清蒸藕丸
綜合評分 8.6
用料
做法
-
蓮藕去皮，放入清水中浸泡
-
用溫熱的水沖洗（用溫水，蓮藕空空裡藏著的淤泥更容易去掉）
-
洗乾淨的蓮藕，用刨刀擦成藕碎
-
-
加入豬肉糜
-
加入鹽、醬油、白胡椒、生粉
-
玉米澱粉的量，要看蓮藕的水份大小，建議
-
-
買老一點的藕，水分相對較小，但對口感影響不大的）
-
混合均勻後，淋上麻油
-
混合均勻
-
-
用雙手整成小球狀，放入盤子中，入蒸鍋蒸熟即可（我用美的蒸立方微波
-
爐，大約25分鐘的樣子）
小貼士
如果是純瘦肉糜做的丸子，口感會比較硬，但是新增了藕碎和玉米澱粉的藕丸子，吃在嘴裏，很嫩，帶著淡淡的清香，一點都不膩人哦。
所在的分類
相關食譜
蓮藕,瘦豬肉糜,鹽,白胡椒粉,六月鮮醬油,玉米澱粉,麻油
綜合評分 8.6
蓮藕,瘦豬肉糜,鹽,白胡椒粉,六月鮮醬油,玉米澱粉,麻油
綜合評分 7.5
藕,肉糜,蔥,姜
綜合評分 9.0
藕,肉糜,蔥,姜
綜合評分 8.0
草魚,小麥澱粉,胡椒粉,雞精,鹽,雞蛋清
綜合評分 9.1
肉末（半肥瘦）,嫩藕（剁碎）,雞蛋,鹽、雞粉,薑末、蔥花,胡椒粉,幹澱粉,泡椒、蒜（切末）,醬油、糖、醋,料酒、鮮湯,水澱粉,鹽,食用油
綜合評分 8.0
肉末（半肥瘦）,嫩藕（剁碎）,雞蛋,鹽、雞粉,薑末、蔥花,胡椒粉,幹澱粉,泡椒、蒜（切末）,醬油、糖、醋,料酒、鮮湯,水澱粉,鹽,食用油
綜合評分 8.8
鱸魚,胡蘿卜 木耳 萵筍 香菇,胡椒粉,鹽,料酒,香油,味精,紅薯澱粉,雞蛋清,蔥姜水,濃湯寶
綜合評分 7.6
藕,豬肉末,雞蛋,鹽,糖,醋,澱粉,蔥花,油,雞精,姜,紅辣椒（泡椒）,醬油,蒜末,食用油
綜合評分 9.6