草魚,小麥澱粉,胡椒粉,雞精,鹽,雞蛋清
綜合評分 9.1
自制清蒸魚丸（系列四）
綜合評分 9.1
這款清蒸魚丸，肉質細膩，Q彈鮮美可口。
用料
做法
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將草魚洗淨去皮魚骨。
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切成小片
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將魚肉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，雞精，放入攪拌機攪拌成肉蓉。
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攪拌好肉蓉放入盆裏
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加入適量澱粉，用手摸均勻，用手勁順時針方向攪拌成肉蓉上勁。
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將胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片。
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放入盤裏擺放好，將魚蓉用手擠出大小均勻丸子，放在胡蘿蔔片面上。冷水上鍋滾開蒸6分鐘。
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鮮美丸子
小貼士
1.肉蓉要細膩看（圖片4） 2.肉蓉要用手順時針攪拌上勁步驟，做肉丸才Q彈。 3.選用新鮮魚少魚翅就好。
所在的分類
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