藕,豬肉,雞蛋,干細豆粉,泡辣椒,郫縣豆瓣,姜末,蒜末,蔥花,糖,醋,醬油,味精,水豆粉,鮮湯,熟菜油
綜合評分 8.7
魚香藕丸
綜合評分 8.8
魚香味型的菜餚，特點是鹹辣酸甜，具有川菜獨特的魚香味，輔料當中的泡椒，姜、蒜，糖、醋是不可缺的哦。
用料
做法
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將藕削皮洗淨剁成碎粒，擠出一些水 分（不要擠得太乾）
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打入雞蛋攪拌均勻
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放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉 、薑末、蔥花攪拌均勻上勁
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拌勻的藕泥靜置10分鐘
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準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋 兌成糖醋汁備用
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熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥 ，雙手來回晃動，將藕泥團成球形， 放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油
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鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒 出油紅味香
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再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻 ，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加 入鹽，水澱粉推勻出鍋
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撒上蔥花，上桌
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小貼士
藕丸可放進漏勺再下油鍋，這樣方便安全。藕要剁成顆粒，口感纔會好，不必剁得太細膩。 家裏沒有現成的鮮湯，可用熱水、胡椒粉、雞粉兌成湯料。超市也有高湯料。
所在的分類
相關食譜
肉末（半肥瘦）,嫩藕（剁碎）,雞蛋,鹽、雞粉,薑末、蔥花,胡椒粉,幹澱粉,泡椒、蒜（切末）,醬油、糖、醋,料酒、鮮湯,水澱粉,鹽,食用油
綜合評分 8.0
肉末（半肥瘦）,嫩藕（剁碎）,雞蛋,鹽、雞粉,薑末、蔥花,胡椒粉,幹澱粉,泡椒、蒜（切末）,醬油、糖、醋,料酒、鮮湯,水澱粉,鹽,食用油
綜合評分 8.8
藕,豬肉末,雞蛋,鹽,糖,醋,澱粉,蔥花,油,雞精,姜,紅辣椒（泡椒）,醬油,蒜末,食用油
綜合評分 9.6
蓮藕,蔥,姜,蒜,剁椒醬,香醋,生抽,料酒,鹽,白糖,味精
綜合評分 9.2
蓮藕,豬肉糜,蔥末,姜末,蒜末,鹽,白糖,香醋,普通釀造醬油,蠔油
綜合評分 9.4
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3