做法

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  根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料（高筋麪粉200克，乾酵母1小勺(5ML)，水90克，細砂糖40克，全蛋30克，黃油25克，鹽2克）揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個半小時左右)，把發酵好的麪糰排出空氣，分成6份，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵。詳細的揉麪及發酵步驟圖點這裏檢視

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  取一箇中間發酵後的麪糰，用擀麪杖擀開成橢圓形

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  把橢圓形從上往下捲起來

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  卷的時候注意，兩邊稍微往裏收，捲成兩端細中間鼓的橄欖形

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  卷好後，收緊，收口朝下，這樣就成為非常漂亮的橄欖形了

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  將橄欖形都卷好以後，排放在烤盤上，隔開一定的距離，家用烤盤一般放不下六個，需要分成兩盤(步驟圖裏使用的是容積為42L的烤盤，一次可以放下4個)。將烤盤放入烤箱上層，烤箱底部放入一盤開水(用來使烤箱溫度上升，達到最後發酵所需要的溫度和溼度)，關上烤箱門，進行最後發酵。一般需要40分鐘到1個小時，直到麪糰變成兩倍大

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  發酵好以後取出(烤箱底部的水當然也要取出來啦)，在表面刷一層全蛋液

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  將卡仕達醬(蛋黃2個，細砂糖50克，牛奶150克，低筋麪粉15克，製作方法見下文)裝入裱花袋，裱花袋尖端剪一個小孔，在麪糰上擠出網格形狀

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  烤箱預熱到上下火180度，將烤盤放入，中層，烤15分鐘，烤到表面金黃即可出爐

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  這時候可以準備芹菜沙拉餡（土豆半個，沙拉醬50克，芹菜3小根，白煮蛋1個，黑胡椒1/8小勺）了。白煮蛋搗碎、芹菜切成細丁(生芹菜，不用焯水)、土豆去皮蒸熟並搗爛成土豆泥

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  將搗碎的白煮蛋、芹菜丁、土豆泥放入大碗，加入沙拉醬和黑胡椒粉，攪拌均勻即成芹菜沙拉餡(口味重一些的朋友還可適當新增少許食鹽)

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  在冷卻後的麪包中間豎切一刀(底部不切斷)，填入滿滿的芹菜沙拉餡，香噴噴的芹菜沙拉麪包就做好了