毛豆,絲瓜,油條,小蔥,蒜,姜,蠔油,鹽
綜合評分 7.1
絲瓜洗淨,去皮
毛豆剝掉豆莢,留下毛豆仁
湯鍋燒水,水開後放入毛豆仁焯燙
焯燙後的毛豆仁浸入冷水,片刻後瀝乾待用
油條剪成小段待用
蒜去皮、切片,姜切絲,小蔥切成蔥花
將絲瓜斜切成片
鍋燒熱,放入絲瓜片煸炒
絲瓜炒軟後放入少許水,並放入蒜片和薑絲
翻炒均勻,放入毛豆仁
放入蠔油,迅速翻炒均勻
放入油條,加少許水,水滾後關火,加少許鹽調味,撒上蔥花即可
1.市場有剝好的毛豆賣,不想剝毛豆的同學可以直接買毛豆仁; 2.油條不禁煮,放入鍋中稍滾即可; 3.此道菜可選用吃剩的老油條,不僅筋道有勁,而且入湯後不易散; 4.毛豆雖營養豐富,不過一次最好不要吃太多,因為毛豆是高能蔬菜,能量和脂肪都比較高; 5.多數油條還是屬於高熱量、高油脂、少營養的食物,偶爾為之即可,不宜多吃。