做法

• 無明礬大油條一根，絲瓜一根

• 絲瓜去皮，切成滾刀塊。油條也切成小塊備用

• 新鮮幹蓮子泡清水半個小時

• 入沸水鍋中煮熟，撈出備用

• 鍋內倒入少許食用油，油熱後，將大蒜切片放入鍋中，小火煸香

• 將絲瓜倒入

• 快速翻炒

• 煮熟的蓮子也倒入鍋子裡

• 轉大火，迅速翻炒

• 加入一小勺鹽

• 加鹽後，絲瓜本身會出一點點水，但如果想讓絲瓜口感更軟嫩一些，可以淋入一小碗清水

• 稍微將絲瓜和蓮子燉一下下，令二者變軟。時間也不要長，因為蓮子是熟的，絲瓜本身也非常易熟

• 這個時候，就可以勾芡了。淋入一小碗水澱粉，翻炒均勻

• 一點點味精，提個鮮

• 倒入油條

• 關火！用鍋鏟將油條和絲瓜燴勻即可